Перейти к контенту

Блины на кефире чтобы не прилипали рецепт

Блины кефирные получатся тонкими и хорошо пропекутся, если наливать немного теста и тщательно кефпре его по сковороде, вращая. В обязательном порядке нужно просеивать муку, что даст возможность получить более пышные и воздушные блинчики. Масло сливочное перед добавлением желательно растопить. Кисломолочный напиток из холодильника нужно немного подогреть. Ни в коем случае не использовать сырую воду, только кипяченую. Куриные яйца должны быть комнатной температуры, для этого вынуть их из холодильника нужно примерно за полчаса до готовки.

Почему блины рвутся и прилипают к сковороде

Вкуснее всего толстые пышные блины на кефире, когда они горячие. С ними прекрасно сочетается сметанка или взбитые сливки, подойдет и соленая, и сладкая начинка. Классический рецепт Тонкие блинчики на кефире, приготовленные по классическому рецепту, не требуют много продуктов и времени. Желтки нужно отделить от белков.

Влить 2 стакана кисломолочного напитка, перемешать, чтобы масса была однородной. Постепенно добавить муку, перемешивать.

Почему рвутся блины на кефире: советы по выпеканию

К 2 белкам всыпать щепотку соли и взбить, чтобы получилась стойкая пена. В тесто для блинов на кефире без дрожжей влить 1 стакан кисломолочного продукта, ввести белки, аккуратно перемешать.

Выпекать блины на кефире без соды по рецепту нужно с двух сторон, пока не подрумянятся. Тонкие Тонкие блинчики можно использовать для сладкой и соленой начинки, к примеру, приготовить блины с сыром на кефире. С медом или сметаной можно подавать сладкие блины на кефире, обязательно в горячем виде.

Прежде чем приступать к приготовлению, нужно просеять муку г. Затем смешать ее с 80 г сахара и щепоткой соли. Вскипятить 75 мл воды, охладить ее до комнатной температуры, влить в мл кисломолочного напитка, перемешать.

Ингредиенты

Всыпать г муки, еще раз перемешать. Постепенно замешивая тесто, добавить 3 яйца. В конце влить 50 г растопленного сливочного масла и перемешать, чтобы масса была однородной.

блины на кефире чтобы не прилипали рецепт

Сковороду, имеющую низкие бортики, хорошо разогреть, смазать маслом. При этом нужно постоянно взбивать получившуюся массу. Лучше сразу взять посуду для теста побольше, иначе при добавлении кипятка все просто полезет через края. Мне в процессе приготовления теста пришлось заменить чашку кастрюлькой. Кефиер раньше все думала: Пока бабушка мне не объяснила, что добавление кипятка особым образом заваривает тесто, позволяя легко испечь тонкие ажурные блинчики. Муку просеять на раза, и добавить в нее соду. А теперь подробнее о том, что делать, если блины на кефире разваливаются. Почему рвутся блины на кефире: Чтобы этого не произошло — придерживайтесь классического рецепта приготовления блинов на кефире: Помните — муку обязательно нужно просеивать, так она наберётся кислорода, и выпечка будет более воздушной; после этого добавляем в кефир негашёную соду в случае с кефиром соду гасить не обязательнонемного растительного масла; даём тесту минут 15 настояться, чтобы в нём успела появиться клейковина.

Правильные пропорции ингредиентов Для приготовления любимых блинчиков на кефире старайтесь брать проверенные другими хозяйками рецепты. Только обязательно половиньте густые кефир-простоквашу или сметану с водой. Нам же жидкое тесто. На одном молоке я тоже не советую заводить — рекомендую часть заменить простой водой.

Готовим продукты и посуду

Потому что блинчики на одном молоке пригорают. Это я по опыту вам говорю.

блины на кефире чтобы не прилипали рецепт

Даже если вы всю жизнь пекли их на одном молоке, как вас бабушка научила — разведите молоко на треть водой и ллины разницу. Отмеряйте муку и жидкость одним стаканом. Если жидкость с кислой средой — кефир, йогурт, сметана хоть одна ложка на 2 стакана воды — соду гасить не.

Способ приготовления

Если это свежее молоко или вода — соду гасите уксусом или лимонным соком. Ну или замените разрыхлителем. Именно от реакции соды с кислотой образуются вот эти мелкие дырочки на поверхности блинчиков.

Если вы блины заводите на воде со сметаной например. То лучше сметану выложить в стакан и долить водой. Чтобы объем жидкости оставался неизменным. Если мука у вас откровенна слабая ТУ то смело добавляйте ложку муки сверху.

Если мука хорошая, ГОСТовская, высшего сорта — то не. Итак, блины сегодняшние, на кефире.

На 12 стандартного размера блинов: Не с горкой, не на глаз. Высыпаю стакан муки в миску, добавляю две ложки муки сверху.

К муке вбиваю 2 сырых яйца, одну без верха чайную ложку рпцепт, две столовых ложки сахара. На такое количество блинов сахар берите по вкусу или 3 ложки. Три ложки — это максимум.

Читайте также:
Овощная запеканка с макаронами в духовке рецепты
Рецепт плова в мультиварке без жарки
Мясо по-французски с говядиной и помидорами в духовке рецепт с фото
Суп из замороженной брюссельской капусты рецепты с фото

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *