Перейти к контенту

Суп из баранины рецепты от лазерсона

Ошмётки от луковицы бросить в бульон. Мясо с луком выложить в процессор, добавить куркуму, зиру, перетирая её пальцами, соль и 1 ст.

Вода добавляется для того, чтобы проще измельчалось мясо. Получится нежнейший однородный фарш.

Что мы знаем о баранине?

Хорошо промытый рис добавить в фарш и тщательно перемешать. Фарш выбивают для того, чтобы вбить в мясо воду, чтобы мясо равномерно читать в себя влагу, а потом не отпускало, не выделяло сок, оставалось барчнины. Для этого взять фарш в ладони и бросить в большую миску. Затем собрать получившуюся из фарша лепёшку, взять в ладони, повернуть фарш на 90 градусов по направлению к себе и снова бросить в миску.

Выбивать фарш 2 - 3 минуты. Теперь дать постоять фаршу на холоде - он становится более плотным, и тефтели при формировании не будут разваливаться. Сразу после картошки отправляем в суп тефтелины - кюфту.

Приступаем к формированию кюфта тефтелек. Яйцо разрезать вдоль на 4 дольки, а каждую дольку - поперёк напополам.

Поставить миску с водой для смачивания рук, чтобы фарш не прилипал к рукам. Смочив руки, взять большую порцию фарша, чтобы получился шарик диаметром 10 см.

Шарик приплющить на ладони в виде блина. В центр положить кусочек яйца и черносливину, закрыть фаршем и снова сформировать шарик.

Блюда с похожими ингредиентами

Слепленную тефтелину-кюфту кладём в суп, добавляем чёрный перец горошком и 1 - 2 щепотки куркумы, чтобы придать супу золотистый цвет. При желании в этот суп можно добавить нарезанные помидоры. Зелень для украшения блюда мелко нарубить. На середину большой глубокой тарелки положить эту тефтелину, налить суп и посыпать блюдо зеленью. Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале "Еда ТВ", в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях "холостяцкой кухни". Основатель собственной кулинарной школы.

Сначала займемся разделыванием мяса. Итак, мясо хорошенько промываем холодной водичкой, а затем аккуратно срезаем полностью всю мякоть, одновременно удаляем жилки и пленочки, чтобы они не испортили вкус блюда.

Теперь разводим огонь и устанавливаем треногу, после чего подвешиваем над огнем казан можно использовать простое чистое ведронаполненный холодной водой. Воды наливаем ровно столько, чтобы до края казана осталось примерно 10 сантиметров.

Сразу в холодную воду лазерсонна и обрезанные бараньи косточки. После того, как в кипящей воде хорошенько продолжить кости примерно 20 либо 30 минутв казан добавляем мякоть баранины, нарезанную небольшими кубиками. Не менее 20 минут варим мясо, при этом надо периодически снимать появляющуюся пенку.

В то время, как будет вариться мясо, берем красный лук, очищаем от шелухи и нарезаем достаточно толстыми колечками толщина колец должна быть примерно 1 сантиметр. Через 20 минут, когда мясо будет полуготовое, выкладываем в казан лук рейепты снова варим бульон примерно 20 минут.

суп из баранины рецепты от лазерсона

Дальше берем помидоры, моем и нарезаем на 4 части, после чего с помощью острого ножа аккуратно снимаем кожуру. Морковь очищаем и нарезаем тонкими пластинками, а потом наискосок брусочками.

Читайте также:
Пицца пятиминутка в духовке рецепт пошагово с фото
Постный крем для торта рецепт с фото пошагово
Рецепт салата с жареными помидорами
Грудка и овощи в мультиварке рецепты
Запечь пикшу в духовке рецепт с фото

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *