Перейти к контенту

Тесто для пиццы тонкой рецепт с фото пошагово

Ещё тесто нужно по разному вертеть в руках, крутить, в том числе и над головой и тогда, конечно, оно получится идеальным.

тесто для пиццы тонкой рецепт с фото пошагово

Если хотите попробовать растягивать тесто руками, пробуйте. Я много с этим экспериментировала и поняла, чтобы качественно растянуть тесто до таких размеров руками, чтобы оно было при этом равномерным по толщине, нужно делать это каждый день по несколько раз в день, работая в пиццерии.

Если у вас хорошо это получается — вы мастер пиццы, у меня же на это уходит слишком много времени, а результат не идеальный. Поэтому я раскатываю тесто скалкой, только давайте, не будем рассказывать об этом итальянцам. Итак, немного присыпаем пергамент мукой. Раскатываем тесто толщиной мм, стараемся, чтобы оно было раскатано равномерно и было круглой формы. Если не получается раскатать страница круг, положите большую тарелку или блюдо и просто обрежьте по ней неровности.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Но я так делать не люблю, потому что непонятно, куда потом девать обрезки и где ьонкой тарелку таких больших размеров. Так что пытаемся просто раскатать ровный круг — это не очень сложно. Для своего противня я раскатываю круг см.

Загибаем края по см внутрь пошаговь хорошо залепляем, чтобы при выпекании они не отклеились — так мы сделаем бортики для нашей пиццы, я подсмотрела этот способ в одной из пиццерий. В итоге мы получаем пиццу диаметром см. Именно с маслом оливок готовится итальянское тесто для пиццы. Ведь ни для кого не секрет, что Италия является родиной пиццы.

Подборки рецептов теста для пиццы

Немаловажным фактором в классической итальянской рецептуре является и состав муки для приготовления теста. В обычную пшеничную муку добавляют муку твердых сортов, имеющую довольно высокое содержание клейковины. Благодаря этому тесто получается более эластичным и менее ломким. Такую муку сложнее найти и она сравнительно дороже.

По этой причине, домашний вариант теста подразумевает возможность отойти от национальной итальянской рецептуры и соответственно отказаться от смешивания сортов муки. Дрожжевое ссылка для пиццы можно заморозить и хранить до трёх месяцев в морозилке. Ингредиенты дрожжи сухие быстродействующие — 1 ч.

Приготовление Подготовим нужные ингредиенты: Растворяем дрожжи в воде: Добавляем муку и соль приведенная ссылка воде с дрожжами, размешиваем резиновой лопаточкой. На данном этапе тесто должно начать сбиваться в мучнистые комки. Замешиваем, используя тестомес, или руками на присыпанной мукой разделочной доске в дюя минут, до тех пор, пока тесто не сформируется в гладкий, слегка липкий шар, пружинящий при нажатии пальцем.

тесто для пиццы тонкой рецепт с фото пошагово

Если тесто слишком сильно прилипает к чаше тестомеса или рукам, добавляем ещё немного муки, но не более 1 ст. Если время ограничено, используем быстрое дрожжевое тесто для пиццы сразу после замешивания. Готовая выпечка получится тонкой, с хрустящей основой. Если мы планируем делать пиццу в тот же день, и у нас есть свободное время, смазываем миску растительным маслом, кладём туда тесто, закрываем пищевой плёнкой и оставляем увеличиваться в объёме при комнатной температуре на ,5 ч.

Приготовление

Если мы будем печь пиццу в ближайшие несколько дней, закрываем миску с тестом и убираем в холодильник. При наличии времени можно дать тесту подняться хотя бы полчаса прежде, чем ставить его в холодильник, хотя этот шаг можно и пропустить. Если тесто было в холодильнике, вынимаем его и даём ыото до комнатной температуры.

Тем временем разогреваем духовку как можно сильнее. Камень для пиццы или толстый противень для запекания с низкими бортиками устанавливаем в нижней третьей части духовки. Делим тесто пополам, раскатываем или разравниваем каждую половину в круг диаметром примерно 25 см. Переносим на пекарскую трнкой, покрываем четвертью стакана соуса, сыром и начинкой по вкусу. Осторожно переносим пиццу на противень или камень и выпекаем до образования золотистой корочки и плавления сыра.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Время выпекания зависит от температуры в духовке и того, как тонко или толсто раскатана основа. Немного пошаговоо пиццу и сразу же подаём к столу. Покрываем соусом, сыром и начинкой вторую половину теста и отправляем в духовку.

Читайте также:
Грибы которые готовят в духовки рецепты
Салат из ветчины и сухариков и кукурузы рецепт
Рецепты теста для мультиварки поларис
Как приготовить голени в фольге в духовке рецепт
Рецепты из свинины в мультиварке филипс с фото
Блины на молоке рецепт на 1 литра рецепт
Рецепты горохового супа с сухариками

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *